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【圡楽窯】黒鍋尺

 (税込)  ¥20,900

ショップ:Discover Japan Lab.  渋谷PARCO

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アイテムについて

【究極に暮らしに寄り添う土鍋】
口付黒鍋と比べて浅型につくられた黒鍋は調理がし易く、
炒めるのが得意な土鍋です。
おすすめ料理はステーキ料理!
圡楽窯はあたらしい土鍋の使い方を提案されています。
持ち手のデザインも素敵です。

7変化する圡楽窯の土鍋は様々なお料理の場面で大活躍!
1.焼く 2.炊く 3.蒸しゆで 4.煮る 5.オーブン焼き 6.スイーツ 7.鍋もの

圡楽窯は三重県伊賀の里に八代続く伊賀焼の窯元。
「圡楽」では、職人さんがろくろを回し、時間をかけて、手びねりで作陶されています。
機械で作るかたちが均一な土鍋と違い、ひとつひとつゆがみや焼き色が違い、「一点もの」の土鍋ができあがります。
"食べるための器"として作られた土楽の土鍋は美しく、食卓にもそのままうつわとして活躍します。

ご使用上の注意:
直火で使用する場合は、はじめに目止めを行ってください。
目止めとは:手づくりの土鍋を購入したら、はじめに目止め(めどめ)というおかゆを炊く作業を行います。 手づくり土鍋の土の中は粒子と粒子の間に気泡があり 土鍋に火をかけることで土鍋自体が膨張し、気泡と気泡がつながり小さなヒビが生まれます。 このヒビの存在により土鍋は火にかけて膨張しても割れずに使うことができるのですが このヒビは空気や水を通して、時にはモレとなる場合があるので おかゆや小麦粉のでんぷん質を利用してヒビを埋めます。 鍋底とガスコンロが近すぎると、同じ個所に火が強く当たり焦げてしまうことも。そんな時は焼き網を1枚挟むと良いです。
ご使用の前にお送りする説明書をよくお読みの上 、ご愛用くださいますようお願い申し上げます。

サイズ:尺 φ320×H140㎜
容量: 1000ml 3-4人前

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