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【圡楽窯】 ごはん鍋 3合

 (税込)  ¥11,000

ショップ:Discover Japan Lab.  渋谷PARCO

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 (税込)  ¥11,000

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アイテムについて

土楽窯は三重県伊賀の里に八代続く伊賀焼の窯元。
「土楽」では、職人さんがろくろを回し、時間をかけて、手びねりで作陶されています。
機械で作るかたちが均一な土鍋と違い、ひとつひとつゆがみや焼き色が違い、「一点もの」の土鍋ができあがります。
"食べるための器"として作られた土楽の土鍋は美しく、食卓にもそのままうつわとして活躍します。
じっくりと均等に火が通るため、お米がふっくらと炊きあがります。
ご家族が多いご家庭にも重宝する大きさの3合炊きです。

ご使用上の注意:
直火で使用する場合は、はじめに目止めを行ってください。
目止めとは:手づくりの土鍋を購入したら、はじめに目止め(めどめ)というおかゆを炊く作業を行います。 手づくり土鍋の土の中は粒子と粒子の間に気泡があり 土鍋に火をかけることで土鍋自体が膨張し、気泡と気泡がつながり小さなヒビが生まれます。 このヒビの存在により土鍋は火にかけて膨張しても割れずに使うことができるのですが このヒビは空気や水を通して、時にはモレとなる場合があるので おかゆや小麦粉のでんぷん質を利用してヒビを埋めます。 鍋底とガスコンロが近すぎると、同じ個所に火が強く当たり焦げてしまうことも。そんな時は焼き網を1枚挟むと良いです。

※オーブン、直火対応
ご使用の前にお送りする説明書をよくお読みの上 、ご愛用くださいますようお願い申し上げます。

サイズ:φ約210mm(持ち手含まず)×H約130mm(蓋:φ約200mm×H約20mm)
容量: 約2,100ml 2-3合炊き

商品番号:DORAKU2

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